苹果手机可以通过以下方式进行编辑Excel文件：
1. 使用Microsoft Excel应用程序：苹果手机可以下载并安装Microsoft Excel应用程序，它是一款专门用于编辑Excel文件的应用程序。下载并安装完成后，打开应用程序，点击“新建”按钮创建新的Excel文件，或者点击“打开”按钮选择已有的Excel文件进行编辑。
2. 使用苹果自带的“Numbers”应用程序：苹果手机自带了一款名为“Numbers”的应用程序，它是苹果官方提供的电子表格应用程序，可以用于编辑Excel文件。打开“Numbers”应用程序，点击“新建文档”按钮创建新的表格，或者点击“浏览”按钮选择已有的Excel文件进行编辑。
3. 使用在线托管服务或云存储服务：苹果手机可以使用在线托管服务或云存储服务来编辑Excel文件。通过将Excel文件上传到服务提供商的服务器上，可以使用手机上的浏览器访问该文件并进行编辑。一些常见的在线托管服务和云存储服务包括Google Drive、Dropbox和OneDrive等。
以上是几种在苹果手机上编辑Excel文件的方法，你可以根据个人喜好和需求选择合适的方式进行操作。
